八大行业因疫情而变( 十 )

2020-02-23

疫情过后，更多城市会从公共安全应急体系的层面，强调日用生活物资、医疗卫生物资的自我生产及保障能力。

一度被误认为是低端产业的消费品制造业，将成为城市产业“补短板”的重点之一，食品、饮料、药品等制造业发展会再次抬头。

七是餐饮业在消费回补中会出现结构性变化。

认为疫情过后餐饮业将出现报复性反弹的判断过于乐观，餐饮业的恢复只是对前期需求抑制的回补，因为疫情防控而心有余悸的消费者，会有意无意推动餐饮消费方式的变化。

首先，就餐环境、食品安全、服务方式将成为餐饮消费的偏重因素，大批“苍蝇馆子”、私房菜、网红路边店将难以为继，他们很难分享到“报复性反弹”的红利。

其次，大中型餐饮企业只有采用更安全规范、更人性化的服务，才能适应餐饮消费方式的升级。

比如，主动推出强制分餐制才能更受欢迎。毕竟中国人是好面子的，分餐的要求不能由顾客主动提出，而应该由酒店作为“强制性”制度推出，其中的微妙自有人懂。

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