经典的纽约式蛋糕( 二 )_你需要什么大碗带有桨叶附件的立式搅拌

1 / 2茶匙。发酵粉

1 / 2茶匙。小苏打

3 / 4茶匙。犹太盐

3 / 4杯加2汤匙。（1?棒）无盐黄油，软化，加油更多

1 1 / 2杯天然蔗糖（290 G）

3个大蛋

2茶匙纯香草精

1杯全脂酸奶油（215克）

糖粉，用于装饰

说明

制作面包屑：在一个大碗里加入面粉，包括糖，肉桂和盐; 搅拌。加入黄油;用手指混合，用手掌挤压，直到感觉饱和和厚实（稍后你会崩溃）， 3-4分钟。冷藏至坚硬，至少25分钟，或直到准备烘烤蛋糕。

将烤箱预热至350°F并在中间放置一个机架。同时，将蛋糕混合：在一个大碗里，加入面粉，发酵粉，小苏打和盐;搅拌结合。在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，以中高速打黄油和糖，根据需要刮下碗的两侧，直到轻微蓬松，约3分钟。加入鸡蛋和香草，以中低速拍打，根据需要刮下碗，直至加入。在低速混合器的情况下，交替添加面粉混合物（分三批）和酸奶油（两批），开始和结束面粉混合物，并打浆直至刚刚加入。