糖尿病肾病患者请牢记这五大饮食原则( 四 )
四、矿物质供给
糖尿病患者本身就要限制钠盐的摄入 ， 以防止出现高血压、高血脂、肾功能不全等并发症 。 根据患者水肿和高血压的程度 ， 选择低盐、无盐甚至是低钠饮食 。
低盐膳食一般全天供钠2000mg左右 ， 即烹调用盐在2-4g或酱油10-20ml左右 ， 同时除了食盐、酱油之外 ， 忌用一切咸食 ， 如：咸蛋、咸肉、咸鱼、酱菜、面酱、腊肠等 。 而无盐膳食则限制钠量在1000mg左右 ， 烹调时不加盐、酱油 ， 忌用一切咸食 。
最为严重的低钠饮食将钠的摄入量限制在500mg以内 ， 除了无盐膳食的要求之外 ， 包括含钠高的食物 ， 如油菜、芹菜等含钠100mg/100g以上的蔬菜及松花蛋、豆腐干等都要禁止食用 。
同时 ， 出现高血钾的糖尿病肾病人群禁止食用高钾低钠盐 。
五、高纤维膳食
增加膳食纤维的摄入对稳定血糖 ， 改善血脂代谢有着重要的作用 。
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