2019大数据领衔成都伊藤 中央厨房护航多业态( 六 )
成都伊藤副总经理惠本芳尚
关于中央厨房的功能，成都伊藤副总经理惠本芳尚介绍，是把原来各店铺分别进行的工作集中在一处，削减产经费、减轻供应商的工作负担。并通过集中的原料处理，提高原料成品率，保证出品的稳定。也就是说，改变目前由供应商直接向店铺供货的现状，均交由中央厨房进行加工后，再分送到各个店铺，以此更确保食品安全。
有了中央厨房，并非就要取消伊藤食品现场料理的特色，惠本芳尚解释道，简单制作仍会在现场进行，并邀请顾客试吃。伊藤中央厨房出品，除了供给自有的食品超市，还将考虑与学校合作，为学校食堂提供食材。
（本文来自于四川在线）
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