上市首日暴涨163％创本世纪美股记录盖茨也盯上这块“肥肉”( 六 )_每经记者：蔡鼎每经编辑：郑直近年来

《卫报》报道中称，人造肉产品的主要卖点其实就是环保。相比之下，真正肉类汉堡的制作需要集约化的畜牧业，而这是温室气体和水污染的主要来源。人类为获取肉食而饲养牲畜产生的温室气体排放已占全球温室气体排放量的15％左右。

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图片来源：Beyond Meat官网

但每日经济新闻（微信号：nbdnews）采访人员也注意到，这种人造肉汉堡，其实也没少挨外界的批评和质疑。其转基因酵母缺乏有机成分，且加工过的大豆以及高饱和脂肪、高盐含量已经引起了一些批评人士的关注。并且，这种人造肉汉堡因在老鼠身上测试也受到了动物维权人士的批评。牧场主们也因为超市将人造肉和真正的肉类放在同一个冰柜销售而反对Impossible Foods和Beyond Meat这两家公司。

此外，其实实验室培育的人造肉并不像人们想象的那么完美。虽然通过这种方式培育肉的温室气体排放量低于牛肉养殖，但它比鸡肉或植物替代品更具污染性。世界经济论坛关于替代肉类影响的白皮书指出，现在实验室生产的肉类温室气体排放量仅比养殖牛肉减少约7％，如豆腐或植物性食物等肉类替代品，则可减少高达25％。