美团外卖新餐饮研讨会第一站进驻丽江袋鼠学院助商户降本增效( 二 )_5月14日

美团外卖西南大区负责人严剑

为了保障餐品出餐后不会受到二次污染，美团外卖将先期投放20万的“食安封签”，保证外卖餐品在配送过程中的完整、安全，避免送餐过程中食品受到污染，进一步完善网络订餐领域食品安全管控的全流程体系。此外，美团外卖也将在丽江市全面提升消毒设备及操作流程，从以前单纯的酒精消毒升级到品质更优的消毒设备，保障配送餐品质量。

袋鼠学院高级讲师李京华

之后，美团外卖袋鼠学院高级讲师李京华在启动仪式上与商户们一同分析了丽江外卖用户群和订单信息，并且向商户介绍了最优的平台流量运营策略。

“在丽江，用户在点外卖时的热搜品类是米线、烧烤和粥，而热搜品牌是肯德基、正新鸡排和德克士”，李京华介绍道，外卖用户的喜好品类较去年有些许变化。

一方面，用户对于快餐简餐的需求量依旧很大，但订单量较去年相比有所下降，冒菜也退出了用户最喜欢品类的前十；而另一方面，烤串品类的订单量占比上升最快，云南菜跻身用户最喜欢品类前十。对于平台这类大数据的了解，可以帮助商户准确把握用户热搜词，帮助商户提升品牌认知度、抓住搜索入口的流量以提升单量。之后，李京华详细描述了商品分类、商品描述、门店评价以及门店活动方面等几个因素是如何影响顾客访问和下单的转化率的。