喝茶不会买茶？教你选茶五字经：“新干匀香净”，再也不买错( 三 )
二、再说“干”
茶叶要“买干不买湿” ， 含水多的茶叶容易发霉 ， 发霉的茶叶不仅味道不好 ， 还含有毒素 。 买茶叶的时候可以用手捻一捻 。 如果轻轻一捻 ， 就能把茶叶捻碎 ， 就说明茶叶很干 ， 含水量少 。
三、“匀” ， 针对的是茶的色泽
好的茶叶颜色均匀 ， 粗细一致 ， 光泽自然 。 而染了色的茶看上去像蒙了一层灰 ， 颜色发乌发暗 。 如果条件允许 ， 可以当场冲些茶观察一下 。 好茶叶冲出的茶 ， 颜色柔亮 ， 茶水清澈;染色茶冲出的茶就比较浑浊 。 如果茶冲出来后 ， 放了半小时发生了分层 ， 就可以肯定里面的茶叶被染过色 。
这里特别说一下碧螺春 。 真正的碧螺春 ， 仔细看能看到白色的小绒毛 ， 而染了色的假碧螺春却只有绿色的绒毛 。
四、“香” ， 说的是茶的气味
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