宁夏第二届大武口凉皮美食节开幕一条街尝遍30余种特色凉皮_一碗简单的凉皮

一碗简单的凉皮，需要20多种原料制作而成，小小的凉皮，已成为大产业。　李佩珊　摄

中新网石嘴山6月1日电（于翔李佩珊）6月1日，宁夏第二届大武口凉皮美食节暨凉皮展览会在石嘴山市大武口区举行。本次活动将“大武口凉皮”与宁夏当地特色美食资源相结合，推介当地丰富的旅游资源。

石嘴山是一座移民城市，建市近60年来，在建立煤炭基地和“三线”建设过程中，来自全国各地的20多万建设者汇聚于此。因此，这里不仅融合了各地的语言，更融合了各地的饮食习惯。作为西北美食代表的凉皮传至石嘴山后，大武口人将其饮食材料、制作工艺进行改良，成就了如今独具风味的大武口凉皮。正如大武口区委常委、常务副区长吴亮所言：“大武口凉皮来自五湖四海，走向五湖四海。”

采访人员在现场看到，一些凉皮商家在现场展示了制作过程，蒸、切、调料等工艺吸引了观众的驻足。不少凉皮“爱好者”都是购买了多家的凉皮加以品尝。“去年的凉皮节我也来了，每次都要来吃一碗，还要给家人带回去。大武口凉皮的精髓就是辣椒，要是在外地能吃一碗，也是解了乡愁。”来自大武口区隆湖六站的柳桂英和邻居余建芳专程赶来参加凉皮节，她们纷纷表示：“今年的内容更丰富，这个节办得越来越好了。”