家庭酿酒-糯米甜酒酿制方法
糯米甜酒色泽金黄 ， 清凉透明 ， 口感醇甜 ， 糯米甜酒特有的香气 ， 风味独特 。 那么 ， 糯米甜酒怎么做呢？下面就跟随酿酒师许晓丽老师一起来了解一下吧 。
糯米甜酒酿制方法：
食材：酒饼丸、糯米 。
做法：
1、糯米洗净后 ， 加入漫过糯米半厘米的清水煮熟 ， 煮熟后的糯米饭打散冷却到不烫手的温度 。
2、取酒饼丸小半颗磨碎 ， 加入少量温开水溶解 ， 然后将酒饼水拌入糯米饭中 。
3、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里 ， 稍稍按紧实 ， 在糯米饭表面再撒上酒饼粉 。
4、容器密封 ， 放在温暖的地方(一般是26度) ， 冬天室温达不到这个温度的话 ， 可以用一床被子捂着 。
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