又是来自茅台镇？谷小酒茅台镇1998酱香型白酒品尝点评( 四 )_上一次品尝过谷小酒的清香型白酒青年酒

看到茅台镇，想重点进行点评一下，那就是来自茅台镇的酱香型白酒品牌已经日趋常见，自己也已经喝过一些品牌的52度和53度酱香型白酒，差异就是口味上。为什么会有这么多白酒来自茅台镇？某种程度上与茅台酒有关，不正常的高价位让很多人望而却步，目前的情况来看茅台酒已经不是用来喝的，而是成为炒卖的商品以及身份的象征。

而市场上需要有类似口味的白酒来满足部分人群的饮用需求，所以与茅台酒厂同处一地的茅台镇其他品牌的同类型白酒开始日趋常见。茅台镇的优势就是在于其独特的地位位置，在酿酒上有特殊的地理优势，地理位置会涉及到温度、湿度，而这些会影响到酒曲的发酵。除了特殊的地理位置，茅台镇还有其专有的赤水河河水和当地的特有的酿造原料，赤水河河水富含多种矿物质及微量元素，微甜爽口，这也是茅台镇诸多酒厂所采用的水源。

那么谷小酒茅台镇1998在酿造工艺上如何呢？谷小酒是在茅台镇7.5平方公里内的核心产区，以原产地的红樱子高粱为原料，与茅台酒厂一样按照“12987”坤沙酱酒的传统工艺进行酿造，也就是一年酿造周七，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，同时通过延长发酵周期等工艺来降低出酒率。从这里可以看到谷小酒茅台镇1998也是纯粮食酿造，所以喝了不会存在口渴、头疼的情况。