36氪首发 | 「咖啡之翼」收购「莱杯咖啡」，智能咖啡机的“决赛圈”怎么打？( 三 )_：36氪首发|「咖啡之翼」收购「莱杯咖

回归本质，咖啡还是餐饮生意

采访中，尹峰格外强调一点：虽然智能咖啡机和外卖咖啡都很火热，但咖啡的底层逻辑是个慢生意。资本的注入确实显著提升了大众对咖啡的关注度，咖啡正在逐步从舶来品过渡到日常必需品，对赛道上的所有玩家来说，都是好事情。

如果观察海外成熟的咖啡市场，从来都只有占据上游的“咖啡品牌”与“咖啡设备品牌”，而没有一个“自助咖啡设备运营品牌”。同理，最近上市的瑞幸也一直自称“中国咖啡品牌”，而非“外卖咖啡品牌”。

自然地，咖啡之翼给自己的定位是中国的“咖啡品牌”。品牌业务包含“咖啡之翼”连锁咖啡店、智能零售现磨咖啡机“自由翼”、迷你门店“小小翼”，以及为了匹配这些业务而搭建的供应链体系。

参照英国咖啡品牌 Costa（2018 年被可口可乐收购），除了众所周知的门店、供应链，他们同样有自助咖啡机 Costa Express。在尹峰看来，这样的业务延伸是正常的成长路径，为了满足所有消费者，“咖啡品牌必须无处不在”。

而与自助咖啡机赛道上的竞争对手相比，尹峰认为咖啡之翼最大的优势在于“对中国本土咖啡市场及用户的理解”。主要可以体现在：

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