创新引领高质量发展！康师傅速达面馆摘得年度最佳创新产品奖( 五 )_9月10-12日

据了解，康师傅先后投资达5亿元建立了国际水平的食品安全检测中心，3000多人的食安管理团队每年对旗下相关原料及最终产品检测超过350万次。2018年度，康师傅进一步在食品安全及品质管控领域投资金额逾9000万元人民币，实现了常规运营工厂食安管理体系认证获得率100%和供应商食安管理审核覆盖率100%。

对于大众关注的用油环节，康师傅还联合江南大学首创了方便面用油全程质量控制体系，牵头开发了“TGP检测应用与煎炸控制技术”，这一创新对食品加工用油的源头风险防控具有突破性意义。借助该技术，可以将煎炸过程中食用油的极性组分控制在16%左右，高于国家极性组分不得超过27%的标准。

当成为中国航天事业合作伙伴后，康师傅对食安也有了更高的要求，致力于借助航天的系统管理思维和高精尖技术充分赋能企业的食安管理。日前，康师傅已正式官宣与深圳市绿航星际太空科技研究院携手共建“航天方便食品联合实验室”，不难猜测，在航天的高标准下，康师傅的食安之路将会升级到“更严苛”的程度。

也正是在康师傅们等行业巨匠的努力下，近几年，行业稳中求进，带动了方便面在中国的再度翻红，甚至在与外卖的PK中占了上峰。对于这一现象，食品行业分析师朱丹蓬认为，方便面企业的健康化变革，弱化了消费者心中方便面不够健康的观念，相比外卖，方便面的标准化、品牌化又在食品安全方面更胜一筹。前者的均价不断上涨，基本从10-20元市场退出。