温州桥墩：一块小月饼打出一片“新天地”( 二 )_馅料、手工和面、擀面皮、包裹馅料、制

苍南的特色美食，凝聚着三个“六百年”的人文历史，蕴藏着百万苍南人的乡愁基因。而桥墩月饼作为苍南美食的一颗璀璨明珠，更是承载着不少人的记忆与乡愁。作为本次文化旅游节的C位大咖，被誉为“中华名小吃”的桥墩月饼，一直深受广大消费者青睐，成为各地过中秋节的必备食品和传统民间小吃。

据了解，近年来，随着苍南桥墩月饼生产规模不断扩大和需求量的不断增长，桥墩的月饼行业迎来了良好的发展态势，形成了100多家具有一定规模的月饼生产企业和个体工商户，就业人员3000多人，年产值超2亿元。桥墩月饼正以苍南地区为起点逐步走向全国，在全国食品行业市场中已有一席之地，是浙江最大的月饼生产、营销基地。

此外，桥墩镇积极推进农村淘宝和电子商务物流基地项目，引导月饼、茶叶、卤制品等传统食品企业发展线下线上互动的营销新模式。许多还带着制饼手艺的桥墩人，在温州市各县和周边一些省、市开了桥墩月饼店。百年老店“丁源兴”和“林淑盛”等企业也在原有基础上，扩大特色连锁店，还通过网店，把桥墩月饼卖到了俄罗斯、美国等国家。