壹健康：这些补铁方法都是骗人的，这样做才对( 二 )_铁是人体必需元素

铁锅补铁就更不靠谱了，用铁锅炒菜除非其中加入了酸性食物，否则铁锅的铁很难溶入菜中，而加入了酸性食物被溶出的铁基本上也是非血红素铁，吸收率很低，基本起不到什么补铁作用。

那么，应该如何补铁呢？

人体补铁最主要的就是补充血红素铁，它的吸收率比较高。如果想要通过饮食补铁，那么动物肝脏和血是个不错的选择。动物肝脏和血中含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素铁，所以平时多吃猪肝、鸭肝、鸭血等食物可以起到良好的补铁作用。但要注意的是，动物内脏中的胆固醇和饱和性脂肪含量比较高，所以三高患者不宜多吃。此外吃红肉，如牛肉、瘦肉等，也可以补充铁元素。

当然，如果身体缺铁比较严重，可以适当补充铁剂，当然这应该在医生的指导下进行，以免过量。