沧和︱研熟：小框发酵技术及临沧熟茶知识体系之一
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——临沧熟茶
临沧熟茶的过去和现状
临沧自古以来以原料基地供应的身份存在于整个行业，云南的大后方第一发原料基地，生茶在近10年的发展中，生茶工艺水准已经达到了一个高度，认可度已经起来了，但是熟茶发酵滞后、口感不厚重等。永德熟茶叶处于低端水平的竞争，没有雨太多被市场认可的高端熟茶。整体处于低端的竞争中。
临沧熟茶是否有高端熟茶的基因？
临沧熟茶是有米没有炊好。木桶原理，木桶很高，短板很短。勐库地区以生茶为中心，少有人花精力去研究熟茶发酵，工艺水准都比较低。没有科学的制茶思维和方法论。落后就要改变！
