在羊奶or牛奶中摇摆不定的妈妈们，看完这篇不再纠结( 四 )
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但如果牛奶粉用“高压均质“工艺 ， 把脂肪球变小 ， 该选哪一个呢？
我建议选——羊奶！
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理由是 羊奶粉
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低：酪蛋白、特别是难吸收的α-s1酪蛋白含量比牛奶低
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软：凝乳比牛奶细软 ， 富含磷钙好吸收
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快：乳清蛋白水解快 ， 同等时间内蛋白质吸收率高于牛奶 。
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短：羊奶脂肪多为中短链脂肪酸 ， 牛奶分子变小也是中长链脂肪酸
经实验证实 ， 羊奶无论是蛋白质、脂肪、凝乳颗粒的消化速度 ， 都高于牛乳:
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蛋白质
3小时内 ， 羊奶vs牛奶的蛋白质吸收率分别为[2
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