路边摊两块钱一串臭豆腐，真被粪水泡过？小贩：自己从来不吃( 三 )_当我们走在街上经常会闻到不少美食的香

以上两种工艺所制造出来的臭豆腐所需的成本较高，主要是发酵时间长。那么也就有不少黑心商家想出了使用粪水来制作臭豆腐，发酵出来的臭豆腐与其散发出来的味道相似，都会让人有点难以接受。这些黑心商家为了谋取巨大利润，也就做出这种丧尽天良的事情。

为了减少制作出精致的卤水，使用粪水的话可以极大的减少时间和成本，并且通过这个手段还能得到以假乱真的臭豆腐，一般情况下我们也很难分辨出哪种是正宗臭豆腐。也就有不少小贩在被抓到之后却说自己从来不吃，当然也有研究人员甚至去尝试制作且分辨出两者之间的区别。将卤水和粪水制作出来的豆腐经过油炸后，发现粪水泡过的臭豆腐，经过高温，粪臭味消失不少，甚至发出不少香味；豆腐内的气泡与正常使用卤水的臭豆腐相似，只有那颜色上微小的差距。

对于这种情况，小编并不是抹黑臭豆腐，因为不管是以前还是现在都有吃过。只是提醒大家，吃臭豆腐的话，还是选择口碑比较好的店，那些路边摊的小贩们可能连健康证都没有。当然一棒子不能打死所有人，也有不少有着制作传统臭豆腐的老师傅为了省去房租费，才去路上摆摊。不论是什么东西，还是少吃为妙，即使使用传统的臭豆腐，也会有不少安全隐患，可能那锅里的油是已经使用过数天的老油，吃上去对身体肯定不健康。