德润福严氏烧麦：老字号汉味小吃，德报福来见真味( 二 )
而随着时代的发展，人们对于饮食的要求也越来越高，传统的重油烧麦由于其重油重盐的特性，人们开始追求更高的品质。而德润福严氏烧麦也及时地顺应这一点，做出了相应的改变。在采访中，严师傅这样说道：“都讲个健康饮食嘛，油太重了对人的身体也不是很好，所以我们是跟着时代在变。”于是，德润福严氏烧麦向着更健康的方向改进，在保证原有风味和营养健康的同时，选用更加科学的配料进行制作，以传统的工艺与地道的口味诠释了现代人的美味、幸福与健康。
1997年，由于京汉铁路的拆除，德润福严氏烧麦不得不面临着拆迁的命运。原本严师傅想，就此收手不干了，长久以来做烧麦真的太累了。但严师傅的父亲说，如果严师傅不继续做下去，不将这门手艺传承下去，那么这门手艺就会断在这里，不能因为自己的辛苦而让武汉从此失去这份美味。而老顾客们也纷纷希望严师傅能够继续做下去，让这门重油烧麦的美味能够长长久久地在武汉留存下去。于是，在父亲的期盼、老顾客们的牵绊与对这们手艺难以割舍的情感下，严师傅决定坚持下去，并且搬迁到了现在的武汉市江汉区双洞正街48号继续经营直到现在，成为了许多武汉人回忆中不可磨灭的幸福记忆。
