细说滇红特征小罐茶多泡装品质获赞( 二 )_

制作工艺上,滇红茶是先发酵茶,生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶,在储藏的过程中将一直进行自然发酵,即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。普洱茶还分生茶和熟茶,滇红茶则不分。云南的红茶统称为滇红茶,但滇红茶又有滇红工夫茶和滇红碎茶之分,随着制茶技术的不断提高,滇红茶也有了更多的市场细分产品,比如滇红金针、滇红金丝等等,滇红茶作为我国工夫红茶的后起之秀,以条索紧细圆直,毫锋披露,内质香高味浓的优良品质,成为我国后起之秀的高品质工夫红茶之一。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。

凤庆、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄,勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶,毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色。

滇红的味道带点香浓的苦味道,有人特别喜欢在早上品饮一杯滇红茶,喝在嘴里留下淡淡的清香,提提神;据说能带来一天的好心情。