两代人弃医从商，缔造英国可可业传奇，后代还发明出第一块巧克力( 五 )_根据考古学家在厄瓜多尔发现证据

约瑟夫死后，他的儿子埃德蒙德·弗莱（Edmund Fry）和父亲一样，选择弃医从商，接受了父亲留下的产业，此时瓦特改良的蒸汽机已经开始用于工业生产，埃德蒙德大胆地将蒸汽机与可可产业结合在了一起，将原来依靠水动力进行研磨的生产方式，转变成为依靠蒸汽机进行研磨，并因此获得了“利用蒸汽机研磨可可豆”的专利。

1822年，弗莱家的可可工厂正式成立，取名“JS Fry＆Sons” ，以纪念父亲约瑟夫·斯托尔斯·弗莱。

仅仅两年时间， JS Fry＆Sons就控制了进口到英国的可可总量的40％，销售额高达12000英镑。埃德蒙德的三个儿子更是将家族产业进一步扩展和创新，他们将可可粉按照成色进行划分，既有不太富裕的家庭可以支付的低价可可粉，也有专供有钱人食用的精细可可粉，这让整个英国从上到下，从贵族到百姓，都能食用上可可了。

更为重要的是，他们开发出了一种将可可粉、糖、可可脂混合成糊状物的方法，然后将糊状物模制成条状，由此诞生了英国第一款巧克力棒，成功地将巧克力从饮料转变为便携式零食。