炸酥肉做出来一点也不酥，多半是这些地方搞错了，你是这样做的吗( 二 )_现在人们的生活水平越来越高了

就拿很多人都爱吃的五花肉来说吧，好多人的第一反应就是拿来做红烧肉。确实红烧肉非常好吃，但是如果我们不多想一些办法来处理的话，到头来还是会吃腻的。让我们来换一种思路，不去把五花肉红烧，而是用油炸一下，做成脆嫩可口的炸酥肉，味道一样是很好的。换上这么一种吃法，我们原来已经消减掉的食欲，现在又会重新被唤醒起来。相比起红烧肉来说，炸酥肉的口感更加的酥脆，这也算是一个优点，而且做出一顿炸酥肉的时间，也是远远要短于做一顿红烧肉的时间的，对于我们来说就方便了许多。而且做出来的炸酥肉，其实还有一个优点，那就是比起红烧肉来说，是更加便于保存的。而且我们炒其它菜的时候，也是可以顺手加进去一些的，炒出来的菜味道也会更香。总的来说，炸酥肉有着很多的优点是红烧肉所不具备的，我们自己学着做了出来，将来再等到要处理五花肉的时候，就多了一个优质的选择。

不过要想把五花肉炸得酥脆可口，也不是一件简单的事，光是把肉切成什么样的形状，就是一个值得考虑的问题。把五花肉切成块来炸显然是不合适的，切成片的话，依然是有些大了，切成肉条的话，大小就刚刚好了。如果再切细或者切小一点，切成肉丝或者肉丁，炸出来就完全是脆的了，里面的肉就没有了鲜嫩的口感，所以这样也是不行的，只有切成肉条才最合适。还有一点原因，那就是切成肉条的话，它们的大小也正好适合腌制入味。我们先提前把葱丝和姜丝泡水，让它们的味道渗透到水里面。然后连同料酒、生抽和胡椒粉一起放到盛着肉条的碗里面，充分混合均匀以后，我们就可以静静等待肉条腌制入味了，这样腌制入味的肉条炸出来才会更加的美味。