绵柔酒为什么好喝？国酒大师赵国敢：舒适健康_：绵柔酒为什么好喝？国酒大师赵国敢：

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如何让消费者喝到更好喝的酒，是赵国敢这一生一直在琢磨的事儿。作为连续三届的国家级白酒评酒委员、中国首席白酒品酒师、江苏省白酒大师，多年来他一直致力于酒体设计工作。从1979年入厂，赵国敢已经在洋河工作了整整40年,但也正是这份坚守和执着的理念,让他成为洋河“绵柔品质”当之无愧的代言人。那么在赵国敢的眼中，绵柔酒为何神奇？绵柔酒为什么好喝？8月11日，在“寻味绵柔”梦之蓝美好生活发布上，他给出了自己的答案。

很多中国传统技艺，都暗含绵柔之道，在赵国敢看来，洋河独一无二的绵柔基因就是湿地酿酒的生态环境。洋河所处的江苏宿迁，拥有“三河两湖一湿地”的独特生态环境，这种环境最适宜酿酒微生物活动繁育，各种有益成分不断富集增加，最终形成一个天然大酒窖，使洋河具有了最高水平的绵柔天赋。天赋固然重要，后天的勤奋努力同样不可或缺。与其他白酒比起来，绵柔的技艺相对更复杂。低温入窖、低温发酵、低温馏酒的“三低工艺”，使酒体中小分子物质特别多，从选粮、制曲，到酿造、藏酒，历经大大小小137道工序，才能成就一瓶绵柔的洋河美酒。赵国敢表示，酿酒的每一道工序都要求极高的技艺水平，“比如酿酒工人，凭一双手对温度的把握酒可以精确到0.1度；一个优秀品酒师能感受到百万分之一浓度的味觉差异，相当于在一辆消防车的水中感受到一杯酒的存在。"正是洋河以远超常人的“勤奋”，才将自然天赋兑现成了今天的极致绵柔品质。