记忆中的鸡头果，想要找你不容易( 三 )_：记忆中的鸡头果

“以前没有冰箱，为了保鲜，凌晨两三点就要穿上皮裤子下塘采摘，赶在一大早上市，很辛苦的。现在有了冰箱，也可以前一天下午采下来放进冰箱，第二天卖。所以现在种鸡头果的人不多，我们家那一带只有两家人还在种，因而产量比较少。”李春云说，她家一般每年也就能卖100斤左右。另外，鸡头果的梗子也是可以吃的，只是知道的人不多。

李春云的鸡头果每斤卖18-20元，倒也不算贵，但是用机器剥掉外壳后的鸡头米，价格就贵多了。采访人员在淘宝网上看到，苏州等地产的鸡头米价格在每斤120元左右，一般是200克或400克的包装。

尝鲜>>

软糯可口，味道有些像菱角

采访人员买下半斤鸡头果，回家用水煮后，外皮变软，颜色变深，轻咬开口后，就可以很轻松地剥开，露出里面白色的果肉，仿佛一粒粒的珍珠，这就是鸡头米了。

鸡头米可以直接当零食吃，软糯可口略带香甜，和菱角的味道有些接近，但又别具风味。鸡头米还可以清炒或做汤，一般不需要添加太多的调料，其原真的味道和口感最值得品味。据了解，鸡头果也叫芡实，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。