鸭脖＂三巨头＂华南难卖周黑鸭新品能否打动消费者？( 三 )_热点栏目自选股数据中心行情中心资金流

另一方面，采访人员查询发现，在“养生”的饮食习惯下，辣卤要拿下不吃辣的华南市场并不容易。

拿去年来说，三家头部企业在华南地区的年度销售总额，也不过相当于周黑鸭在华中地区的营业收入。

2018年，周黑鸭华南（广东省+福建省）自营门店数230家，占自营门店总量的比例约为17.9%。与此同时，华南自营门店2018年营业收入额约为4.05亿元，占比14.5%。同期，绝味食品在华南地区的营业收入约为7.4亿元，占比约在17.3%左右。煌上煌在广东和福建地区合计营业收入约为4.5亿元，占比稍高，达到24%。

鸭脖“巨头”都在扩产、开店

研究指出，卤制品市场竞争格局处于快速发展后的早期成熟阶段，这一阶段最大特点是市场容量巨大、市场份额集中度低。煌上煌此前也曾在公告中表示，煌上煌、绝味食品以及周黑鸭，三家鸭脖上市企业加起来的收入，占整个市场比例也不过在10%左右。

《每日经济新闻》采访人员查询发现，面对潜力巨大的市场，三巨头都在进一步布局。