线上轻食生意必将大热，资本冷落和复购率低只是暂时的困难( 二 )_文/东方亦落在日常生活中

所谓“轻食” ，即低脂肪低热量高纤维的食物，一般由杂粮、蔬菜、时令水果和海鲜组成，既保持了营养的丰富与均衡，又减轻了人体摄入过多的糖、油脂等产生的负担，更避免了由这些原因引发的疾病，当然也有相当一部分人为了减脂或增肌而选择轻食。

这种风尚被人们戏称为“吃草” 。尤其是近几年，加入“吃草”行列的人越来越多。 2016年蔬菜沙拉类的外卖订单增速高达16倍；2017年，全国10多个城市在一个月内的蔬菜沙拉订单量就超过了同期的123% ，人数增加了5倍~6倍。

“吃草一族”们或许是想要减脂，或许是想要提升健康状态，又或者只是借“轻食”来给自己打上“健康新潮”一类的标签，不管出于何种心态，都给了“轻食生意”极大的发展空间，尤其是在互联网的作用下，轻食生意更是以惊人的速度发展着，也吸引了如真格基金、红杉资本中国等知名投资机构。

尽管有互联网的加持，也有资本扶持，可轻食生意也并非那么好做的。

去年不少轻食项目或机构纷纷关停，这与轻食本身的性质有关。轻食这一概念源自于西方，在引入中国的过程中，往往被本土的创业者和参与者复制甚至是照搬。从口味来看，中国五千年的美食文化远比国外的沙拉三明治要丰富，而这种文化也养刁了中国人的口味。轻食虽然健康，但味道却不如人意，所以在中国的普及并没那么容易。

线上轻食生意必将大热，资本冷落和复购率低只是暂时的困难( 二 )