又一只“海底捞”冲击港股 更多的餐饮股正在排队中( 五 )
来源：招股说明书
太二酸菜鱼扩张速度惊人，四年时间，从2016年的6780万元收入，增长到2018年的5.4亿元，复合年增长率高达182.3%。今年上半年，太二酸菜鱼贡献营收5.38亿元，占整体公司业绩43%，相比去年同期增长146.8%。经营利润达到1.25亿，相比去年同期增长155.7%。
作为考察餐厅经营最重要的指标，太二酸菜鱼今年上半年翻座率高达4.9左右，这个数字高过海底捞（2019年上半年海底捞整体翻座率达到4.8）。其中一线城市翻坐率5.0，二线城市翻坐率达到5.5。
公司披露，酸菜鱼餐厅市场由2014年40亿元，大幅增长至2018年的123亿元，复合年增长率32.3%。根据弗若斯特沙利文资料，2024年，中国酸菜鱼餐厅市场将达到705亿规模。
来源：招股说明书
太二酸菜鱼的经营利润率高于九毛九，逐渐实现与九毛九平分秋色，也是未来公司铺店面的重点品牌。
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