北京肉价趋于平稳上市猪肉返厂比例增加( 二 )_：上市猪肉返厂比例增加北京肉价趋于平

目前，白条猪在北京的日均上市量为1657.86头，仍旧低于同期，说明生猪的存栏量依旧不高，比8月初的1886.71头下降12.13%。但“猪肉大王”齐尚港告诉采访人员，肉价上涨以后，对猪肉消费已经产生比较明显的抑制作用，在上市肉量减少的情况下，返厂的比例却明显增大。工作人员表示，新发地市场每天上市的白条猪中，都有一部分销售不出去，以前返厂的比例在10%左右，上周返厂的比例扩大到10%以上，大致在15%-20%之间。

返厂比例明显增大，意味着价格上涨后的市场供需结构正在发生变化，因为如果价格继续上涨，消费会继续被抑制，肉类消费会转移到禽肉水产品与牛羊肉等其他替代品上。目前，猪肉替代品生产增势明显，上半年鸡肉产量增长13.5%，水禽增加更快，牛羊肉也有所增加，并增加了猪肉进口。农业农村部相关负责人上周表示，目前全国畜产品和动物蛋白的供应充足，肉类市场供应是有充分保障的。

责任编辑：鲍一凡