呷哺呷哺的困局：盈利大幅下滑，转型失利还能翻盘吗？( 四 )

2019-09-07

即使客单价在涨，呷哺的同店销售也并不理想，较2018年同比减少1.9%，近4年首次出现下滑。这也是这份财报中最令投资者担心的一点。

呷哺对此的解释是，为应对激烈的市场竞争，提供深度促销所致。但市场分析人士认为，主要是门店升级的方向不对，市场接受度不高所致。

2018年上半年同店增长是7.3%。

3、凑凑开始挑大梁，利润同比增200%+

2019上半年，凑凑实现收入4.9亿，同比增长超过150%，占集团总收入的比例达到18%，实现餐厅层面经营利润6900万，同比增长超过200%。

虽然目前规模跟海底捞没法比，但看各地新店的火爆程度，也占据了一部分市场份额。

据了解，在营收方面，凑凑成熟期的单店营收约为2000~2500万/年，约为呷哺门店的5倍以上，坪效为呷哺的2~3倍，能提供更高的净利率水平。

推荐阅读

上一篇：在家充电时跳闸或充电中断，怎么办？

下一篇：上汽8月销量出炉大通销1.3万辆涨四成