餐饮行业面临生死大洗牌，12大趋势你不得不知( 四 )_近一年来餐饮界一直不平静

到现在，至少笔者所在的城市，很少看见再有“网吧”的字眼，满大街都是“休闲网咖”。从网吧升级成网咖的案例分析，两个丝毫无关联的行业，结合在一起竟能成为新风尚，这是偶然？不，这是必然。

超市加上餐厅成就了Eataly，在全球经济不景气、沃尔玛、百盛相继关门倒闭，Eataly却任然站住脚稳，蓬勃发展；百联集团转型，超市+餐饮+音乐+书店成就RISO；生鲜食品+餐饮造就了盒马鲜生，即将扰乱亿万级的生鲜市场。

也许你觉得上述的例子离我们太远，那我来讲讲我们身边的：便利店卖起了关东煮、便当，甚至还做起了烘焙、咖啡；宜家卖起了肉丸、冰激凌；咖啡店卖起了小面；无印良品卖起了书；就连浙江省人民医院也玩起了晓峰书屋，病人可以边打点滴，边看书，身体和心灵同时被治愈……

在未来，强IP和创新模式联姻是未来餐饮的趋势点，而餐厅多功能或跨界合作将会成为趋势面，餐饮的总体趋势，不再是餐饮+互联网，而是餐饮+好的IDEA（跨界混搭或新商业模式），才会有无限可能。

单品类经营不再是趋势，

餐饮行业面临生死大洗牌，12大趋势你不得不知( 四 )