奶茶大战血流成河，长沙的茶颜悦色如何冲破喜茶、一点点的包围？( 六 )

2019-10-08

茶颜悦色第一家门店

吕良自言，失败的创业让他做茶颜悦色时知道哪些是死路，更加沉下心来思考细节。

所谓细节，大概是花了上百万元，从博物馆、插画师处购买版权，把名画绘上纸杯；或者，是坚持用雀巢牛奶来调制奶茶，泡茶标准细致到时间、温度、水量；又或者，是坚持每月食品安全自查并公开，奶昔机顶部积了奶渍、物料桶存了碎料，门店考核都要扣分。

100多家店不好管，茶颜悦色是师傅带徒弟，头五天的统一培训往往就要淘汰掉一半，剩下的新人在门店的带训21天。店员普通工资5000元起，万元店长也不少。长沙的房价才1万元出头，茶颜悦色的工资很养人，且逢节假日提成翻倍，难怪忙到脚不沾地，店员也能让人如沐春风。

吕良的姿态似乎低到尘埃。每逢盛赞，他都默念：“德不配位，必有灾殃” 。 “网红奶茶”原是褒义词，他也“战战兢兢”：我们是以“活得长久一点的奶茶店”为目标。

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