铁锅和不锈钢锅哪个更好？了解后感觉哪个都不敢买_炒锅

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炒锅，关于一家人的吃喝，还关乎一家人的健康。这两年随着人们生活水平的提高，对锅具的要求也越来越高，一口好锅不仅要好用不沾，还得安全健康才行。但是理想很丰满，现实很骨感，这样完美的炒锅，估计地球上都找不到。

现在网络发达，很多人都能通过网络了解到各种各样材质的炒锅的利与弊，相信很多人通过一番了解后，权衡利弊之下也会很无奈地选择其一。为什么选个炒锅还会如此闹心，鱼与熊掌不可兼得，每种材质的炒锅都有利有弊。因此有些网友感叹，了解后感觉哪个都不敢买！

目前，市面上比较受欢迎的炒锅总体有三种类型：铁锅、不锈钢锅和不粘锅。其它的类型大部分都是这三大类的衍生，当然铝锅就不说了。那么铁锅和不锈钢锅，到底选择哪个比较好？相信很多想买炒锅的人都很纠结。

几乎大部分人都说铁锅最好，不仅可以补铁，而且安全健康。而不锈钢锅含铬和锰等重金属元素，在某些条件下，比如强酸强碱条件下，可能会溶解出来，危害人体健康，甚至其中的铬元素还有可能致癌，所以古人一直用到现在的铁锅才是最安全可靠的。但也有人说，铁锅虽然相对安全，但容易因生锈而溶出三价铁，也有可能造成神经、肝、胆、肾等的病变。