河南只有烩面好吃 ? 错了，这4种面河南人根本离不开( 二 )
一、蒸卤面
蒸卤面河南几乎每家都会做 ， 每到到闲暇时候河南人总会蒸卤面吃 。
蒸卤面又叫蒸面条 ， 是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来 ， 色泽金黄、面条筋道、配菜幽香 ， 有菜有肉 ， 可饭可菜 。
河南卖蒸卤面的餐厅遍地开花 ， 很好找 。 不过 ， 小编在河南财政金融学院a区餐厅吃过一次 ， 油而不腻 ， 味道正宗 ， 让人管不住嘴 ， 吃了还想吃 。
二、酸浆面条
酸浆面条又称浆面条 ， 是河南洛阳的传统名吃 。
浆面条制作简单 ， 是把磨好的绿豆粉浆发酵微酸 ， 加水、烧开、下面煮熟 ， 再捞出面条 ， 用适量面粉加入粉浆令其浓厚 ， 混合面条即成 。 这种面条配以花椒油、辣椒油调味、以芹菜、菠菜等 ， 口感酸辣 ， 粉浆风味独特 。
其不仅制作方法简单 ， 成本低、味道美、还易于消化 ， 咸香适口 ， 因而自古以来流传不衰 ， 成为颇具浓厚地方特色的地方名食 。 洛阳‘真不同’的浆面条特别地道 。
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