反包涨停！金字火腿飙涨背后，还是人造肉这个话题( 二 )_：反包涨停！金字火腿飙涨背后

10月17日，农业农村部举行新闻发布会，介绍三季度重点农产品市场运行情况。三季度，我国畜产品价格特别是猪肉价格持续上涨，随着各项政策密集出台，国庆节前猪肉价格涨幅回落。预计元旦、春节前猪肉价格将保持高位运行走势。明年生猪产能有望基本恢复到正常水平。

也就是说，作为猪肉的替代品之一，人造肉具备市场认可的大环境基础。

人造肉概念全球流行

5月4日，首只人造肉BeyondMeat公司正式在美国上市，获得投资者大力追捧，上市当日股价暴涨167%，次日，股价再猛涨11.98%。该公司主要生产素制肉产品，包括汉堡、鸡肉、香肠等。

其后，人造肉概念火爆全球。7月，豌豆蛋白肉企业 “珍肉” 宣布完成数百万元种子轮融资；10月10日，以色列细胞培育肉初创公司 Future Meat Technologies 宣布完成1400万美元A轮融资。

目前人造肉分两类，一类是素造肉，直接在植物蛋白中加入产生肉特有风味的物质，并通过挤压等手段模拟肉的口感，代表公司ImpossibleFoods、BeyondMeat等；另一类是人工培养肉，将动物的细胞与母体分离后放到培养皿中，再通过细胞自行分裂繁殖来制作的“人造肉”，代表公司Memphis。对比传统肉类，“人造肉”在环保和健康上有更大优势，生物科技的进步则弥补了口味上的差距。在2018年美国超市肉类替代品销售额同比增长19.2%，远超传统肉类增速，尽管伴随一些伦理上的争议，认为替代肉行业符合大众消费变迁方向将保持高速发展。