中国茶出口现状及分析研究( 二 )_中国茶出口现状及分析研究裴欢欢刘红1?

2.1.2?茶叶品种多样

我国茶叶品种繁多，具体分为绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶、黑茶和花茶，其中花茶不在六大茶类之中。我国绿茶产量最多。黄茶黑茶是我国特有的茶类。青茶又称乌龙茶，它冲泡后既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。红茶以祁门红茶最为著名。白茶是中国茶类中的特殊珍品。因其色如银似雪而取名白茶。花茶香味浓郁得到青少年的青睐。六大茶类中没有花茶，花茶是中国特有的再加工茶。

2.1.3?制作工艺成熟

在中国历史上，神农尝百草，发现了茶叶，故神农是世界茶的茶祖，茶叶始于神农时期，在数千年的历史长河与中华文化想糅合，造就了独特的源远流长中国茶文化。制茶工艺随着时代发展不断成熟，最早用茶是咀嚼茶叶，发展水煮做羹汤。制茶工艺萌芽于三国时期，茶叶做成饼后晒干这样的简单加工，制茶工序经过唐、宋、元代的不断发展和完善，到了明代，炒青制法发展成熟。与现代炒青绿茶制法非常相似。

2.2?劣势分析