此菜全身都是毒，北方人从来都不吃，唯独这个地方的人当它美味！( 二 )
中国地大物博 ， 食物种类繁多 ， 不论是什么样的食材 ， 只要到了中国厨师的手里 ， 那必定是一道让人喜欢的美味 。 我国的一种蔬菜叫做”狗爪豆“ ， 狗爪豆可以说是一种非常美味的蔬菜 ， 但同时也是一种非常危险的蔬菜 。
长相跟四季豆很相似 ， 此菜全身都是毒 ， 北方人从来都不吃 ， 唯独这个地方的人当它美味！
这道菜叫“狗爪豆” 。 在某些地方 ， 又称“白黎豆”、“猫爪豆”、“猫豆”等 。 由于地区不同 ， 名称也不同 。 狗爪豆主要生长在南部 ， 如湖南、浙江、广西、广东和贵州 ， 在北部一些地区 ， 但没有人吃 。
狗爪豆长相和四季豆相似 ， 但全身有毒 ， 所以在拿它来做菜的时候 ， 我们必须先用水浸泡2~3天去毒 ， 或者煮沸后浸泡几天去毒 。 所以北方人从不吃 。 南部贵州和广西的人吃它 ， 但不多 。 吃狗脚的人多是客家人 。
客家人一直有吃狗爪豆的传统 。 他们把狗爪豆煮沸 ， 烘干成干豆 。 然后他们把它们拿出来泡软煮着吃 ， 在冬天煮沸 。 当地人认为是非常美味的食物了 ， 视它如珍宝 。
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