如何提高酒的品质，酿酒操作的细节决定酒质？
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很多新手以为好酒就是靠绝密配方 ， 或者是酒曲 ， 四处寻医也酿不出好酒 ， 酿酒的配方固然重要 ， 但是在酿酒操作的细节方面也很重要 ， 细节做好了酒自然好了 。 通过特别的配方 ， 和特别的工艺 ， 就可以酿出各种风味化的酒或者独特的酒 。 下面唐三镜杨俊丽老师给大家分析一下 ， 如何提高酒的品质！
1、是原料的选择原料包括粮食、水、酒曲 。 粮食要求无霉变 ， 无受潮 ， 新粮食 ， 最好不用陈粮食一定要清理干净粮食中的杂质 。 水质最好是矿化水 ， 只有矿化水才能排除水细菌影响酒质的可能 。 酒曲是酿酒的灵魂 ， 不同酒曲有着不同风味 。
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