越南街头的美味烤猪肉串, 你一定猜不到它的吃法!( 二 )_越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化

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越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味，只放少许香料，鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料，以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。就连烤肉的吃法也是秉承这一习惯，现在来看一下，他们的烤肉是怎么吃的吧，一定会让你有点吃惊。

越南街头的美味烤猪肉串，有两个人守着这个美食小摊。一个负责烤肉，一个负责肉烤好后再加工给客人吃。