牛肉|“小二，来两斤上好牛肉”，古人吃肉真这么随意？_牛肉

“小二，来两斤上好牛肉”，古人吃肉真这么随意？
【牛肉|“小二，来两斤上好牛肉”，古人吃肉真这么随意？】看过《水浒传》的读者都会有这样一个概念，大碗喝酒大块吃肉就是这些英雄好汉们心中最向往的生活，招呼别人上山聚义最大的筹码就是可以无所顾忌地喝酒吃肉。武松在景阳冈下，也是二斤熟牛肉加十八碗好酒，吃饱喝足就敢往虎穴里闯。在书中，各种肉类似乎是酒店客栈常备的菜肴，但是在古代吃肉真的这么随意吗？

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汉朝以后，肉类已经成为了百姓餐桌上常见的食物了。但是因为社会生产的发展，一些动物也成为了禁止食用的名单。就比如牛。《汉律》中就有“不得屠杀少齿”的规定，因为牛是农耕文明下最重要的生产力，所以政府为了防止耕牛的减少，禁止百姓食用牛肉。宋朝时期宰杀耕牛更是被列入了法典，所以所谓的梁山好汉经常食用牛肉的场景并不可能发生。

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而历朝历代都有禁止食用的肉类，汉武帝时因为对抗匈奴战马紧缺，所以下令不准宰杀马匹，还设置专门的马政进行管理。《唐律疏议》中也有类似规定“马即致远供军，故杀者徒一年半” 。所以在战争时期，马也是非常珍贵的战略物资，吃食马肉是非常大的禁忌。

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所以现在的我们应该庆幸可以尝遍各式山珍海味，如果真的有一天穿越回了古代，怕是一不小心就会祸从嘴出。