皇帝|清朝皇帝用膳“早晚各一次”，吃饭程序却很复杂( 二 )_皇帝|清朝|康熙|太监|御膳房

皇帝吃饭自然与百姓不同，皇帝吃饭有着自己的规制，这意味着封建王朝等级的划分，皇帝作为这个国家最高等级的人，自然吃饭的菜数也要最高。每一个等级都有他可以吃多少菜来显示自己的地位，这种等级观念在清朝的时候还有遗存。
清朝早期皇帝每顿饭都要有120道主菜，这都不算饭后的点心与水果。但是120道菜显然太多了，势必会造成浪费，康熙王朝后期，因为长期征战，国库亏空严重，康熙把每顿饭减到了64道菜。这种情况一直就持续到了咸丰年间。

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在咸丰年间，国家开始快速地走向下坡路，咸丰皇帝又把每顿饭的菜品减到了32道，后期慈安太后还是觉得32道菜太多，就又减了一次变成了24道菜。但是到了慈禧执政，慈禧又把每顿饭恢复成了上百道菜，她的挥霍无度，带动了下边官员更大力的贪腐，最后加速了清朝的灭亡脚步。
关于清朝的宫廷菜品最有名的就是“满汉全席”了，在康熙年间，为了加快社会的进步与融合，康熙皇帝身体力行，不仅仅放宽了汉人的入仕条件，放弃对汉人实行严厉的文字狱，康熙还在山东曲阜祭拜孔子，表示对汉文化的尊重。
在康熙祭拜孔子之时，当地的官员为了讨好康熙，顺应康熙促进满汉融合的想法，创造性地研制了满汉大餐来供应康熙在山东的饮食。这顿饭深得康熙的喜欢，后期康熙的饮食基本就选择的这种方式进行。

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满汉大餐最开始是以鲁菜为基础，再加上淮扬菜与满洲菜，拼凑成为满汉大餐，最后得到康熙的青睐。皇宫的御膳房经过对满汉大餐的改良与发展，研制出了“满汉全席” 。满汉全席一共有108道菜品，南北菜各54道，这些菜品集结了中国各个地方的各种菜品，极大的发展了中国的饮食文化。
结语
如今的中国饮食文化如此繁盛、复杂、多样，很大程度上是由于中国皇帝对吃有着很大的执念。中国人对于吃有着很高的追求，每个地方、每个民族都有不同的适合于地方口味的食品，中国又是一个地大物博的国家，饮食文化在中国得以繁盛也是一件理所应当的事情。
中国清代的皇帝对于中国饮食文化的促进有着很大的贡献，在清朝的时候，中国人开始流行吃今天的火锅，在清朝的时候，中国人逐渐改为用圆桌吃饭。中国现在的饮食文化有很多都是清朝遗留到现在的，包括很多美食，都是清朝留下的，包括现在的“驴打滚”、“铁锅炖”，都是清朝留下的美食做法。

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清朝的皇帝虽然在吃饭上有很多麻烦，但是一个人能吃如此多的美食，在那个年代也是很幸福的事了。
参考文献：
《随园食单》
《满汉全席》
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