不粘锅涂层有毒吗：不粘锅涂层有害是真的吗？( 二 )_养生|生活|保健|

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【不粘锅涂层有毒吗：不粘锅涂层有害是真的吗？】中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示：“一般的炒菜温度都在100℃以下，而不粘锅的涂层耐高温200℃以上，所以不会造成化学涂层分解。除了避免‘干烧’锅以外，也要注意不要破坏不粘锅的涂层，避免让毒性融入食物，给身体健康带来危害。”
新疆大学化工学院材料教研室主任买买提江告诉采访人员，不粘锅涂层主要材料为特氟龙，化学名称叫聚四氟乙烯，这种材料比较稳定，具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、不粘性、无毒害等优点，具有非常好的稳定性，所以被广泛应用于各行各业。
“特氟龙可耐200℃以上的高温。在200℃以下，这种材料是非常稳定的。”买买提江告诉央视网采访人员，在家中烹饪最高温度不会超过180℃，因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的。在涂层完好无损的情况下，不粘锅没有毒性，可以放心使用。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，从食物安全的角度来分析，正确使用不粘锅是不会对身体产生危害的。
范志红说：“一般家庭炒菜的温度都在100℃以下，而不粘锅的涂层耐高温200℃以上，所以不会造成化学涂层分解。除了避免‘干烧’锅以外，也要注意不要破坏不粘锅的涂层，避免让毒性融入食物，给身体健康带来危害。”
综上，“不粘锅涂层对身体健康有害的说法”是错误的。专家建议消费者尽量选择知名品牌的不粘锅，并掌握正确的操作方法，不使涂层受到破坏，这样不粘锅涂层是不会对身体产生危害的。