在宁波食笋时节菜贩们都以拿到正宗“黄泥拱”为豪【图】_毛笋|

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内容来自br />地处四明山区的海曙区横街镇大雷村是个被竹海围绕的村子，这里的山水风光吸引着无数慕名而来的游客。但大雷村名气最大的，莫过于每年清明前后出产的春笋了。春笋鲜嫩带甜的味道让人难以割舍，也让人们真切感受到春去春又回的美好。[985424.com]
在宁波，食笋时节，菜贩们都以拿到正宗“黄泥拱”为豪，大嫂们也以买到上好“黄泥拱”为荣。今日新鲜事br />

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俗话说：“尝鲜无不道春笋。”大雷人对笋的叫法有很多讲究，冬季埋在土里的毛竹嫩茎叫冬笋，清明前挖出来的笋叫春笋，清明后的笋叫毛笋，而立夏以后的笋叫过头毛笋。春笋生长的前阶段完全在地下，春风吹起，经过阳光雨露的滋润，笋尖破土而出，大雷的“黄泥拱”是大雷众多笋中的精华所在。br />每年清明前半个月左右，穿村而过的望童线上，约300米的道路会显得特别拥堵。山民会把从山上刚挖来的春笋摆放在马路两边，交易声不绝于耳。旺季时，每天约有5万斤左右的销量。在近50天的春笋和毛笋收获季中，村里会专门安排工作人员来疏导交通。www.br />
在宁波食笋时节菜贩们都以拿到正宗“黄泥拱”为豪【图】
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来大雷买笋的大多是闻名而来的内行人，他们大多是开车过来，也有搭乘公交车来的。对他们来说，专程到大雷买笋不只是图个便宜，更多的是想买到属于大雷山间散发出的那种味道。copyright br />大雷出产春笋的历史悠久。据《鄞县志》记载：大雷村的始祖叫汪本仁，是唐越国公汪华后裔。汪本仁在江西吉安府泰和县担任教师多年，宋大中祥符五年，他与朋友到四明山游玩，见这里处处风光秀丽，于是从安徽黟县石岗山下迁居南雷。这位汪氏太公从黟县来大雷发脉已有983年，历传三十五代，其后代勤于耕读，开山垦田，种下了很多竹子。br />
在宁波食笋时节菜贩们都以拿到正宗“黄泥拱”为豪【图】
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内容来自br />89岁的汪蓝田老人说：“过去大雷在未通公路前，交通非常闭塞。每年春笋开挖时节，当地人叫‘动担’，就是说用双肩挑笋的季节到了。春笋讲究新鲜度，挖出来的笋不能过夜。村民会在天尚未放亮时就上竹山，然后进行采挖。当挖出上百斤春笋后，村民就成群结队挑着沾着露珠的春笋，爬过江村岭和藤岭，来到凤岙市航船埠头，卖给商贩。1962年村里通了汽车，村民也就告别了翻山越岭双肩挑笋的日子。” https://www.br />
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大雷村的村民并不是家家户户都有竹山，但村里仍保留着一个很好的风气，每年立夏一过，那些没有竹山的村民都可以进入别人家的竹山挖“过头毛笋”，竹山的主人不会有任何说法，主要是让大家共享自然馈赠的美味。www./font>
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笋季的后期，大量山笋堆积在村民的房前屋后，大雷人会将这些笋晒成笋干，或用柴火烧焅成咸笋或油焖笋。宁波晚报采访人员胡龙召文/摄通讯员徐璐琼 [985424.com]