大铁锅炒出北纬30度原香小京生新昌“小花生”做出上亿大生意_

小京生相关小知识,以下是大铁锅炒出北纬30度原香小京生新昌“小花生”做出上亿大生意知识相关内容： br />浙江在线6月23日讯 “麻屋子，红帐子，里面住着一对白胖子。”一首打油诗唤起的是每一个新昌人心底最温暖的回忆。[985424.com]
颗粒细长、腰部稍细、果尖呈鸡嘴形、果壳薄而松脆呈金黄色、果仁香中带甜……在明清时就被选为贡品的新昌小京生花生已有近400年种植历史。2012年7月，小京生的炒制技艺被列入浙江省非物质文化遗产名录。内容来自br />但是，并不是绍兴地区所有的花生都能叫做“小京生” 。在新昌，小京生的产地主要集中在大市聚镇（今沃洲镇）的红旗村一带。现在市面上售卖的很多小京生其实来自绍兴以及周边其他地区。copyright /font>

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【大铁锅炒出北纬30度原香小京生新昌“小花生”做出上亿大生意】今日新鲜事br />
只有新昌的黄土地里 [985424.com]
才能种出最上品小京生 /font>
6月里的黄梅天，黏黏糊糊。从新昌市区出发，驱车半个小时左右，钱报采访人员终于来到位于沃州镇梅林山村的后柱。[985424.com]
沿着崎岖的村道爬上黄土坡，眼前植被茂盛、古木成群、柿林成片，园丘坂湿地风光旖旎，这里是新昌县最具代表性的小京生花生种植基地之一。今日新鲜事/font>
梅林山村位于新昌县大市聚镇（今沃洲镇）西北部，村庄的三面环绕着钦寸水库，俗称“山背墩”，2019年新开发的200亩小京生示范基地就在这里。内容来自br />离丰收还有近3个月，花生苗已经有20几厘米高。梅林山村的驻村指导员钱滨对小京生的前世今生如数家珍。“小京生大概从明末清初引入种植，清乾隆时期被列入贡品，上世纪初期驰名于国内和港澳地区，种植历史已近400年。” www./font>
“新昌地处北纬30度，常年雨水充沛，历经千万年风化后的松散黄泥土为小京生提供了无可替代的生产环境。不过因为对生长环境过于苛刻，目前种植面积非常有限，主要集中在新昌县大市聚镇（今沃州镇）的红旗村一带，这里黄土地里种出来的小京生，品质最好，价格也比市面上的花生贵3倍甚至更多。”钱滨表示，“基地被山林包围，前方是一个作为水源保护地的水库，周边还有一万多棵梅花树，生态环境不错。” copyright br />
大铁锅炒出北纬30度原香小京生新昌“小花生”做出上亿大生意
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br />炒制技艺成非遗内容来自br />生产线180度高温激发最佳香味内容来自br />
每年的九月，是小京生采摘的最好季节。老底子炒花生都是柴火、大铁锅，一锅花生约莫十斤重，老师傅得炒上半个来钟头。copyright /font>
走进位于新昌县城南乡当地最大的小京生炒货厂——新昌天姥炒货厂，负责人石谓明特意为我们开了一炉。copyright br />
铁锅烧热，放进晒干后的清水沙炒至微微烫手，再把生花生倒进沙里，用铁铲从锅的中心向两边反复翻炒，尽量让花生不碰到锅面，热沙的温度把小京生炒到八成熟左右，摊凉就可以吃了。[985424.com]
1984年全国炒食味评比中小京生被评为第一名；2005年，被国家质检总局列入《原产地域产品》保护品种；2012年7月，浙江省人民政府公布了第四批浙江省非物质文化遗产名录，小京生炒制技艺榜上有名。[985424.com]
“现在，我们新昌只有极个别的农村还有老百姓用盐伴着花生在锅子里炒。”石谓明说：“现在一般都用机器炒了，那种花生拌沙在锅里发出的沙沙声，是伴随我们这些土生土长新昌人长大的‘乡音’ 。” https://www.br />