夜色无边如何掘金【图】_西湖|夜宵|

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br />夜西湖美不胜收。采访人员董旭明摄 br />
浙江在线9月3日讯（浙江在线采访人员祝梅）夜幕低垂，但夜却不再是“静悄悄”的。对很多上班族而言，下班之后，生活的篇章才刚刚开始。无论是吃顿夜宵还是赶去看一场演出，夜间消费所呈现出的活力，正让“夜经济”的概念愈发火热。今日新鲜事br />
近段时间，全国多地相继出台了新一轮促消费政策，夜经济被频繁提及，被视作培育空间广阔的经济新增长点。在8月27日国务院新发布的《关于加快发展流通促进商业消费的意见》中，“活跃夜间商业和市场”也被列为20条稳定消费预期、提振消费信心的内容之一。[985424.com]
“夜经济”是霓虹灯下的人流如织、舌尖上的诱惑、舞台上的轻歌曼舞、博物馆夜场里的游人如织……它某种程度上已成为体现城市经济开放度和活跃度的又一面镜子。夜经济正向2.0时代迈进，“夜色”如何才能更美？灯光下，让我们一起用心感受它的活力和潜力。copyright br />

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今日新鲜事br />餐饮消费仍是夜间消费的重头戏。见习采访人员金鹏摄今日新鲜事/font>
供给差异化 https://www./font>
夜市卖“早餐” 今日新鲜事br />
入职近一年，来自湖北黄冈的90后“饿了么”骑手彭洁已经很有经验地将自己的上线时间分为两个时间段：10时到13时30分；16时30分到次日凌晨2时。内容来自br />“这两个时段基本涵盖了几个用餐高峰时段，晚上10时到次日凌晨2时更是夜宵外卖订单的高峰。”彭洁说。数据显示，今年6月至7月，彭洁总共跑单3377单，其中来自21时至次日凌晨4时的夜宵单达1068单，占到总业务量的3成。copyright br />从消费项目来看，餐饮消费仍是夜间消费的重头戏，且较去年保持稳定增长态势。以“社交食物”小龙虾为例，这个夏天，浙江人分别消费了全国深夜43%的冰镇小龙虾、72%的红烧小龙虾、66%的清蒸小龙虾，“饿了么”数据显示，夜宵时段杭城小龙虾的外卖订单数较去年同期增长211% 。[985424.com]
在“互联网+”的带动下，店面地址、门店面积不再是门店经营的全部，线上线下联动，中小商户们的活力被不断激发。“我们在西湖区青年路上开出的一家小店实际使用面积仅37平方米，但销售情况最好的一个月外卖和堂食分别做了150万元和100万元的营业额。”停不了小龙虾大闸蟹运营总监樊小雷告诉采访人员，“停不了”单店单平台的月销外卖订单在3500单至5000单。www.br />火热的不只是小龙虾，今年上半年，杭州夜间外卖订单增速较去年同期增长超4成。从全省来看，丽水、绍兴、湖州的夜间外卖订单增速均高于杭州。这些消费不光局限于餐饮类目，伴随新零售的渗透，百货商品、鲜花、水果都成了夜间外卖“座上宾”，以绍兴为例，当地的深夜新零售订单上半年增速达203% 。内容来自br />高增速背后，映射的是夜间消费的旺盛需求。一个不容忽视的现实是，当前的夜消费供给结构仍较为单一，同质化现象明显。杭州某酒吧的老板娘告诉采访人员，近两年，杭城开出很多新酒吧，竞争压力激增，酒吧必须不断以新品和创新的营销方式来拓展经营。樊小雷也表示，小龙虾的火爆人人看在眼里，翻开外卖APP，不论菜系，十家店会有八九家都在抢小龙虾这个“香饽饽”，今年的营业额同比出现了回落。www.br />要进一步挖掘夜间消费的潜力，差异化供给显得尤为重要。在宁波老外滩附近，一家晚上营业的小吃店生意火爆，卖什么？卖的是早餐摊上最熟悉的豆浆、豆腐脑、糖糕、油条、糯米饭……没人规定夜市不能卖传统早点。而事实上，从老外滩酒吧街出来的客人们，有不少都“钻进”了这家店。