梭子蟹娇贵，保鲜不保活今年，你会选择网购梭子蟹吗【图】( 二 )_梭子蟹|各大|

上市三年，本已是大闸蟹电商巨头的“阳澄不等”，今年首次加入梭子蟹销售大军，却在试水第一批生鲜蟹后，不得不“暂时离场” 。经历了短暂的试水，不少生鲜电商也意识到，活鲜水产品走电商之路，似乎并不平坦。https://www.br />【梭子蟹娇贵，保鲜不保活今年，你会选择网购梭子蟹吗【图】】“阳澄不等”团队坦言，“不可控因素超出我们的预料。”相关人士提到的一个原因，“今年做梭子蟹的商家大量增加，当地发货压力大，物流经常爆仓。” /font>
一只梭子蟹上演“生死时速” https://www./font>
电商使尽浑身“蟹”数 copyright br />
事实上，梭子蟹受天气因素影响很大，台风天影响出海，价格波动远大于预期。梭子蟹比湖蟹要娇贵得多，一旦脱离海水，在夏季半小时就会死亡，低温下生存不到7天……这些不可控的因素，让电商卖家颇为头疼。今日新鲜事br />“阳澄不等”团队告诉杭州吃货，即使在购买详情页说了“保鲜不保活”，然而，部分收到货的顾客，还是会以类似的理由申请售后——比如，将海鲜腥味误认为坏掉的臭味，认为梭子蟹没法吃了。copyright br />张浩也接到过客服的反馈，“有的顾客网购收到死蟹，意见很大。”毕竟，海蟹没有经过清水暂养，直接从海里出水，多数情况下会带有海水和海鲜特有的腥味。“有异味、变质了，以这样的理由向客服提出投诉索赔，这也让大家叫苦不迭。”张浩告诉杭州吃货。[985424.com]
即便如此，也有生鲜玩家却颇为看好。为真正实现梭子蟹的“船头鲜”，叶金聪在保鲜和运输上都动足了脑筋。今日新鲜事/font>
“我们用的是船头保鲜法——我们的海鲜是在渔船上直接采购，渔船一上岸，我们的产品不进冷库冷藏，而是用竹叶萃取的纳米植物抗氧化剂和碎冰来保鲜。这样一来，尽可能地保证海鲜的水分和营养价值不流失，确保原汁原味的口感和鲜度。”另外，团队还成立了“本地中心仓+小站”负责配送和售后，确保海鲜12小时—18小时送上餐桌。www.br />为了招揽年轻客户，叶金聪说，接下来他们还会发展社区中心厨房体验店，打线上线下组合拳。“有些人买了最新鲜的海鲜，可是还不会做，我们的线下体验店主要是教菜鸟用户用舟山本地的做法来烹饪舟山海鲜，还能实现3公里范围免费派送。” 今日新鲜事br />想吃各种做法的梭子蟹今日新鲜事/font>
我们在杭州找到这些店 www.br />■浙C海鲜 https://www.br />温州人在杭州开的海鲜餐厅，很多温州老乡点名要来捧场。这家餐厅是海鲜楼装修，排档价格。浙C海鲜的厨师都来自鳌江，除了清蒸、干蒸这样的常规做法，梭子蟹的做法也颇具温州特色。一到母膏蟹上市的季节，不少吃货点名要吃“江蟹生” 。今日新鲜事br />■68号渔船 copyright /font>
老板老潘是象山人，对海鲜有着独门的货源优势：每天有时鲜海味由熟悉的象山渔民运到码头，精心挑选后再直运到杭，餐厅有条12米长的水台，摆着超过100种鲜活海货。copyright br />
■大唐海鲜 [985424.com]
开在海鲜美食街，口碑不错，饭点总是人声鼎沸，顾客不断。对于好品质的海鲜，老板唐延胜推荐清蒸和白灼，他认为只有这样才能将海鲜的原味发挥到极致。www.br />■好吃温岭今日新鲜事br />用一招“秘制家烧海鲜”，温岭人在杭城也赢得了吃货的心。在这家店，白灼梭子蟹保留鲜味，相当过瘾。按照温岭惯例，会在白灼梭子蟹中放碟酱油，但不少吃货执意不蘸酱油，更愿意直接品尝这样的东海美味。内容来自br />