现如今，在生鲜行业做到零库存的商家少之又少，不仅仅是因为传统商超带来的局限性，如物流规模小、区域化严重等问题，而且需要强力的线上生鲜电商来支撑。
零库存难以实现，物流和仓储之间的平衡
通常来说，企业会根据生产和销售实际情况储备一定的物料。但是近期原材料价格飞涨和销售的下滑，越来越多中小微企业开启“零”库存模式，就是有接到订单再安排采购，采买数量尽量“刚好”，不剩余过多。所谓零库存，在目前环境是困难的，企业为了确保生产稳定，还是要适当备些物料库存。
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零库存确实是解决高库存的一个法宝，但是如果不对企业供应链的各类资源进行有效分析，将会陷入物流怪圈，库存反而增多。
众所周知，“高库存”问题是制造企业健康发展之路上的一大克星，往往谈之色变。所以，如何打造迅捷供应链、避免高库存成为生鲜商超等企业努力追求的高境界。将自己的库存降低到最低点，彻底不用考虑库存的压力，是现代企业的通行玩法。
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但是我想说的是，这是一件非常难以做到的事情。如何解决零库存的问题，很多策划公司或行业专家都给出了相关建议，其中饭饭1080°平台在解决生鲜问题能力上是比较突出的。该平台在10年前便已经深入生鲜领域，以大连市为试点，不断探索传统生鲜与生鲜电商的结合点，目前已经成为生鲜电商行业运营问题解决专家和最大的生鲜电商SaaS平台服务商，可以将饭饭模式为合作伙伴全面复制，解决生鲜老板们的核心痛处。
采购升级零库存的通路在哪，线上电商对餐饮老板的辅助作用
【 餐饮|解决餐饮老板十六大痛点（十三）如何借力线上生鲜平台实现仓储零库存？】零库存或超低库存，是餐饮管理的最高境界。传统饭店供应链的供需计划，一定会存在储备库存或者安全库存，而且因为需求的波动会产生库存过剩的情况。有库存就有浪费、损耗以及丢失的存在。在饭饭模式下，餐饮店基本可以做到零库存。
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零库存或超低库存可以解决库存管理中的部分浪费现象，企业通过实现零库存管理，降低库存管理成本，减少库存占用资金，免去仓库存货的一系列问题。企业通过实现零库存管理，优化应收和应付账款，加快资金周转。零库存策略缩短了原辅材料的供应时间，并减少了重大事故的发生，规避了市场变化和产品升级换代而产生的降价、滞销的风险等。传统供应链的供需计划，一定会存在储备库存或者安全库存，而且因为需求的波动产生库存过剩的情况。在饭饭模式下，以销定产的生产备货和营销就是利用了互联网大数据手段，预先准确判断用户行为习惯，做好精准营销，从而提供准确的销售预测数据；同时随时订货，随时供货送货，并且保证是市场最低价的供货机制，可以让整个大连餐饮行业供应链链条做到零库存。
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采购是很多生鲜商家苦心久矣的问题，生鲜行业成本高，毛利低，但是面对涨价消费者是难以理解的，从而对商家的口碑造成影响，近年来市场中生鲜的玩法不断更新，合纵连横各个手段的优势，弥补互相之间的缺点才是制胜法宝，而这也是饭饭一直所要做的事情。
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