排骨煲汤食谱大全及做法有哪些
天气逐渐的寒冷 ， 这个时候不妨来一碗排骨汤 ， 好喝美味 ， 而且香浓诱人 ， 在冬天的这个季节总是会出现手脚冰冷冰凉 ， 那么冰凉的体质会造成自己出现月经不调 ， 甚至有可能给予自己的身体带来一些危害 ， 所以呢 ， 不妨我们在这同时喝一些排骨汤 ， 接下来小编就来介绍一下关于排骨汤食谱大全及做法 。
“天冷了 ， 来碗汤吧 ， 吃肉喝汤！猪骨肉香 ， 玉米、莲藕清甜 ， 去燥润肺之佳品 。”
主料
排骨 (150g) 莲藕 (150g) 玉米 (150g) 胡萝卜 (150g)
辅料
厨具
煮锅
分类
秋季菜谱 热菜 汤羹 清淡 煲 数小时 简单难度
1锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水 ， 捞出洗净备用 。
2莲藕、玉米去皮洗净 ， 切块；胡萝卜去皮洗净 ， 用饼干模具压花 。
3煲锅内倒入适量开水 ， 放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开 ， 改用小火炖 。
4炖至熟烂 ， 加入盐调味 。
5放入胡萝卜花 ， 继续慢炖10分钟即可 。
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块 。旺火炉上将猪油或素油烧红 ， 排骨下锅炒至灰白色 。排骨炒干水分 ， 下盐水姜煨一下 ， 放足清水以盖住排骨以上 ， 旺火上煨半小时后 ， 加入味精、料酒、葱白 ， 移砂罐用温火上煨2小时即成 。
1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟 ， 或直接用沸水煮几分钟 ， 再过冷水 ， 把骨头上的脏沫冲洗掉 ， 然后一次加足煲汤冷水 ， 汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材 ， 比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等 ， 既可增加汤的风味 ， 又可健体强身 。然后盖盖子中火烧至汤滚 ， 再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。最后放盐 ， 不必再放味精了 。
2、建议用矿泉水来煲靓汤 ， 味道会更美 。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋 ， 醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头 ， 慢火熬它两个小时就可以喝了 ， 这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
排骨汤功效滋补润心 ， 补阳益髓 ， 壮体抗老 。
【排骨煲汤食谱大全及做法有哪些】排骨汤用法空心服 ， 每周1～2次 ， 每次1小碗 ， 食肉饮汤 ， 或佐餐食用 。
排骨汤注释猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨汤适应症体虚力乏 ， 骨蒸劳热 ， 遗精带浊等症 。
一会儿的功夫排骨汤食谱大全及做法就做成了 ， 那么排骨尽量还是少放盐 ， 因为排骨汤保证的是鲜美 ， 如果盐放得太多 ， 这样的话对于身体是不好的 ， 好喝美味的排骨汤 ， 对于补肾壮阳有着非常好的功效 。
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