油茶馓子是哪儿的特产吗？油茶馓子介绍
【油茶馓子是哪儿的特产吗？油茶馓子介绍】油茶馓子是四川南充阆中市的特产
南部街坊上的人，特别是一直居住在城区里的人，早上起来，都习惯于到小店去吃碗“油茶馓子” 。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”，馓子下面是搭配精致的各类调料，最后才是澄黄色的糊状油茶 。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了 。
油茶馓子做工精细，先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色，便可起锅入碗 。
做馓子是先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右 。面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，又将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用 。兑碗时先将油茶舀入碗中，再加上捏碎的散子，同时加上切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等，即可上席供顾客享用 。
推荐阅读
- 怎样烧啤酒鸭子好吃 鸭子怎么做好吃
- 防治糖尿病 多吃野茶油
- 糖醋排骨要不要过油？
- 老人膝盖关节疼痛怎么办？
- 必知子宫肌瘤的蛛丝马迹
- 淡奶油土豆泥的做法（凉菜菜谱）
- 牛油果拌薯茸的做法（凉菜菜谱）
- 油醋汁沙拉的做法（凉菜菜谱）
- 鸡蛋虾仁牛油果色拉的做法（凉菜菜谱）
- eBay分拆计划或掀起电子商务并购战