锭子锅盔和糖烧馍是哪儿的特产吗？锭子锅盔和糖烧馍介绍
锭子锅盔和糖烧馍是四川南充阆中市的特产
【锭子锅盔和糖烧馍是哪儿的特产吗？锭子锅盔和糖烧馍介绍】锭子锅盔和糖烧馍，不加碱，不发酵，不加糖，全凭手工搓揉，做成凹形的圆烧饼，再经定型烘烤而成 。它们一厚一薄、一白一黄、一淡一甜，看似坚硬，敲打可闻“当当”之声 。吃起来却酥松可口，热食，壳香脆；冷食，内酥软，完全不同于一般烧饼或烧馍，且经久不坏，适于旅途携带 。可存放五天，旅客以开水或面汤伴食，清香回甜，余味满口 。阆中回民王氏五弟史是制作锭子锅盔和糖烧馍的能手，大家就依次叫这五弟兄为大馍馍、二馍馍、三馍馍、四馍馍、五馍馍 。现在，五馍馍还在继续生产经营 。
锭子锅盔•糖烧馍作法是将上等白面加水合成软硬适度的面团，再揪下一块块小面团用一根小面杖擀制，制作人一边将小面杖在小案板上敲得当当响，旁连杠炭炉子上放一块亮铮铮的铁板，做好的锅盔便放在上面烤制 。糖烧馍要加适量的蔗糖，表面还要撒一些芝麻，吃起来又香双脆 。
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