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花生油的营养价值和功效 花生油怎么挑选

花生油具有花生的香味，是中国人日常生活中的——种主要食用油 。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料 。下面，就快和大众健康网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、花生油放冰箱凝固了正常吗
2、花生油怎么挑选
3、花生油的营养价值和功效

花生油放冰箱凝固了正常吗花生油低温有絮状沉淀或者凝固变白都是正常的物理现象，并不代表油品质量有问题 。就像水在0°C会结冰，冰在0°C以上会变成水一样 。由于温度变化，花生油可能由液态变为固态，也可能由固态变为液态 。转化可以发生很多次，但成分不会改变，也不会改变营养和味道 。当温度低于12℃时，花生油会凝固 。低温凝固是区分花生油是否纯正的重要标志 。

花生油怎么挑选1、看颜色
花生油分为生榨和熟榨 。生榨花生油的颜色一般为浅橙黄色；成熟榨出的花生油颜色呈深橙黄色，都比较新鲜透明 。花生油的凝固是一个渐进的过程 。在温度下降到某个临界点以下后，絮状沉淀物开始凝结 。随着温度的降低，进一步形成美丽的乳黄色，凝聚态为细小晶体的聚集体 。
【花生油的营养价值和功效 花生油怎么挑选】2、闻气味
在手掌上抹点油，用手指揉搓，感受微热，然后用嘴吹出一阵热气 。如果花生油是纯的，就会有浓郁的花生特有的香味，没有异味 。

花生油的营养价值和功效1、抗衰老
花生油中含有多种抗衰老成分，具有延缓大脑功能衰老的作用，尤其是花生油中的胆碱，对提高人体记忆力有着极其重要的作用 。因此，使用花生油作为日常食用油，可以有效预防老年痴呆症 。
2、保护心脑血管
花生油含有保护心脏和脑血管的三种成分 。它们是白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷甾醇 。实验表明，这些成分对减少血小板聚集、治疗动脉硬化和心脑血管疾病有很好的效果 。
3、美容肌肤
花生油中的维生素E是一种很好的抗氧化成分，对保护皮肤、防止皮肤开裂和老化有重要作用 。

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