酿油豆腐的做法（瘦身菜谱）
怎么做酿油豆腐好吃？学做酿油豆腐需要哪些食材？为您提供酿油豆腐的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的酿油豆腐 。
工艺：焖，
难度：初中水平，
人数：2人份，
【酿油豆腐的做法（瘦身菜谱）】口味：咸鲜味，
准备时间：15分钟，
烹饪时间：<60分钟，
做酿油豆腐所需食材：主料：油豆腐200克，猪肉200克，
辅料：鸡蛋1个，黑木耳100克，香菇100克，胡萝卜1根，
调料：食盐5克，葱5克，姜5克，蒜5瓣，生抽5克，胡椒粉3克，花椒粉3克，白糖5克，虾米50克，植物油5克，
教您酿油豆腐的家常做法，酿油豆腐怎么做好吃1.猪肉去皮切小丁，油炸虾米切小丁，姜切末，一起剁成肉馅
2.加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀，最后加入葱花搅匀
3.取一个油豆腐，用筷子戳个洞，随便转一下，让里面的空间更大，尽量塞满肉馅
4.依次酿好所有的油豆腐，装盘，蒸锅水开后放入油豆腐，中小火蒸约15分钟
5.木耳和香菇提前泡发洗净，最后一遍泡香菇的水留用，胡萝卜一根洗干净
6.黑木耳撕小朵，香菇切小朵，胡萝卜切滚刀块
7.铸铁锅加少许植物油，够润锅底即可，五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒，待香菇出香味后加入泡香菇的水
8.放蒸好的油豆腐，加盐、生抽、白糖和大蒜，如果水少可加少许开水，没过菜的一半位置即可，大火烧开后转小火焖约10分钟，中间打开翻动均匀，起锅前洒白胡椒粉，勾薄芡即可
做酿油豆腐的烹饪技巧：
1、肉馅可根据自己喜欢调味；
2、油豆腐里面很空，尽量塞满点更漂亮；
3、蒸熟的酿油豆腐可以直接吃，把蒸出来的汤汁倒回炒锅勾薄芡即可 。
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